Abrams Gullah Geechee Home Cooking kokebok innbundet

Emily Meggett har skrevet Gullah Geechee Home Cooking - Recipes from the Matriarch of Edisto Island. Sjanger er kokebok med matkultur og historie, utgitt hos Abrams. Matriarken på 87 år deler risretter, sjømat, vilt og grønnsaker fra Lowcountry-kjøkkenet. Her er prisen senket med om lag 130 kroner fra veil.

Mat med røtter til Vest-Afrika

Boka dekker stekt østers, collard greens, grits av steinmalt mais og andre sesongbaserte retter. Historien om Gullah- og Geechee-folket på Sea Islands i Sør-Carolina og Georgia flettes inn mellom oppskriftene. Den passer til deg som lager mat fra grunnen og vil forstå et oversett amerikansk matmiljø.

Før du velger denne kokeboka

Oppskriftene er tilgjengelige, men bygger på amerikanske råvarer og mål. Sjekk tilgang på langkornet ris, maisgryn og fersk sjømat der du bor. Boka er på engelsk og i solid innbundet utførelse som tåler kjøkkenbruk.

Slik bruker du den på kjøkkenet

Start med én enkel rett og følg fremgangsmåten nøye første gang. Tørk av permen etter bruk og la boka stå oppreist til tørk om den får søl på seg.