Abrams The Great American Burger Book kokebok innbundet

The Great American Burger Book av George Motz, fra forlaget Stewart, Tabori & Chang. Sjanger: kokebok. Boken samler regionale burgere fra hele USA. Hvert kapittel tar for seg én variant.

Du sparer differansen mot veiledende pris ved kjøp nå. Metoder som grilling, røyking, damping, trekking og frityr forklares. Oppskrifter kommer fra New Mexico, New York, Oklahoma, Hawaii og over tjue andre stater. Fargefoto viser fremgang og resultat.

Hva du lager med den

Den passer til helgegrilling, selskap og hverdagsmiddag med særpreg. Tortillaburger, pubburger, frityrstekt løkburger og Loco Moco er eksempler. Du får variasjon uten å forlate kjøkkenet. Velg kapittel etter råvare og tid.

Hvem den passer for

Den passer for voksne hobbykokker og burgerinteresserte. Teksten er på engelsk med amerikanske mål og råvarer. Sjekk at du har grill eller støpejernspanne. Sjekk også at spesialiteter som chilisaus eller rundstykker finnes der du handler.

Papir og bruk på kjøkkenet

Innbundet utgave ligger bedre oppslått. Papiret tåler normal kjøkkenbruk. Bildene gjør det lettere å treffe stekegrad og tilbehør. Tørk av søl raskt for å bevare sidene.

Slik bruker du boken

Start med én regional burger. Følg temperatur og hviletid. Smak til med tilbehøret i oppskriften. Noter justeringer til neste gang.