Alain Ducasse Sweet France innbundet kokebok 100 oppskrifter

François Blanc, Sweet France. Sjanger kokebok, forlag Editions Alain Ducasse. Journalisten samler 100 desserter fra Frankrikes fremste konditorer, fra canelés de Bordeaux og gâteau Basque til fraisier, éclairs og Saint-Honoré. Du sparer 136,20 kr mot førpris.

Oppskriftene inni

Boken dekker basis, gjenskapte klassikere, småkaker og signaturkaker, med bidrag fra navn som Cédric Grolet, Yann Couvreur, Pierre Hermé og Philippe Conticini. Nivåene varierer, så både øvede hjemmebakere og ambisiøse nybegynnere finner noe å prøve. Fargefoto viser trinn for trinn.

Før du baker fransk

Flere oppskrifter krever nøyaktig veiing, tålmodighet og gjerne termometer og god form. Sjekk at du har smør, sjokolade og vanilje av god kvalitet hjemme. Tekst og mål er på engelsk, med metriske mengder å følge.

Å bruke og oppbevare boken

Innbundet bok tåler kjøkkenbruk best når den holdes unna damp og søl. Bruk bokstøtte under baking og tørk av fingre før blaing.