Chronicle Books American Sfoglino kokebok innbundet pastalaging

American Sfoglino. A Master Class in Handmade Pasta fra Chronicle Books er en kokebok av Evan Funke. Sjanger er mat og drikke. Forlag er Chronicle Books. Du handler den her innbundet på salg under veil.

For deg som vil lære å kjevle pasta fra bunn

Boka bygger på fire grunndough med mel og egg og viser 15 klassiske former, fra pappardelle til tortelloni. Sauser og kraft som tomatsaus og kjøttkraft følger med, pluss retter som tagliatelle i smør og grønn lasagne bolognese. Foto og stegvise forklaringer gjør sfoglia med kjevle overkommelig hjemme.

Det bør du ha fra før

Et langt kjevle og god bakeplass holder til det meste. Pastamaskin er ikke et krav. Beregn tid til å øve på tynne ark. Engelsk oppskriftstekst med italienske navn.

Hva boka er bygget av

Innbundet i større format med matt papir som viser bildene godt og tåler bruk på kjøkkenbenken. Solid rygg gjør at den kan ligge delvis åpen under laging.