Mirazur Under the Sign of the Moon kokebok innbundet fransk

Mauro og Laura Colagreco, tittelen Under the Sign of the Moon – Mirazur fra forlaget La Martinière og Abrams. Sjanger er kokebok og gastronomi. Prisforskjellen mot veiledende utgjør 241 kroner.

Mat etter månen og hagen ved havet

Boken følger Mirazur på den franske rivieraen gjennom fire menyer etter månekalenderen. Røtter, blader, blomster og frukt strukturerer oppskriftene. Hagen med urter og sitrus, havet og fjellet går igjen i rettene.

For deg som lager avansert mat hjemme

Oppskrifter som kålrot- og blekksprut-tagliatelle, lam-millefeuille og petit pois med hylleblomst krever erfaring og gode råvarer. Boken fungerer også som lesebok om Colagrecos filosofi og trening hos Loiseau, Passard, Ducasse og Martin.

Slik leser du boken best

Start med kapitlene om hagen og terroir før menyene. Velg én meny av gangen og planlegg innkjøp etter sesong. Innbundet format tåler bruk på kjøkkenbenken.