Reyes In the Kusina innbundet kokebok filippinsk

Woldy Reyes vokste opp med adobo og lumpia i California, og skriver nå frem sitt skeive filippinsk-amerikanske kjøkken. In the Kusina fra Chronicle Books er en kokebok i sjangeren utenlandsk og vegetarvennlig mat, bygget rundt lokale råvarer og sesonger.

Hos oss koster den drøyt 110 kroner under veiledende.

Retter som løfter hverdagen og festbordet

Oppskriftene dekker alt fra hvitløksris med furikake til soppspyd og lilla daikon med kokos-labneh. Velg vårens grønne retter når markedet bugner, og de kraftigere grytene når det er kaldt.

Praktisk på kjøkkenbenken i lang tid

Tørk av permen med en gang etter søl med kokosmelk eller olje. Sett et bokstativ under den innbundne boken, så holder sidene seg åpne under rulling og kutting.