Abrams Great American Burger Book kokebok innbundet regional

George Motz: The Great American Burger Book. Sjanger: kokebok. Forlag: Abrams. Utvidet og oppdatert utgave med regionale burgere fra hele USA, pluss utvalgte varianter fra blant annet Australia, Brasil og Danmark. Du betaler 209,88 kroner i stedet for 297,51 kroner.

Burgerreise fra smash til dampet osteburger

Hvert kapittel tar én regional stil med bakgrunn og framgangsmåte. Her lærer du grilling, smoking, damping, posjering, smashing og fritering, med eksempler som dampet cheeseburger fra Connecticut og tortillaburger fra New Mexico. Metoder, steketid og sammensetning forklares steg for steg.

Hvem får mest ut av denne kokeboken

Tittelen treffer deg som lager mye burger hjemme og vil forstå forskjellen mellom stilene. Sjekk utstyr før kjøp: noen metoder krever grill, støpejernspanne eller røyk. Boken er på engelsk, med amerikanske mål og råvarer som kan kreve tilpasning.

Slik bruker du boken på kjøkkenet

Begynn med én region og følg teknikken nøye første gang. Innbundet utgave tåler bruk, men spar den for stekesprut. Bruk bokstøtte under matlaging.