Abrams Pickles, Illustrated kokebok innbundet fermentering

Forfatterens Pickles, Illustrated har forlag Chronicle Books. Sjanger er kokebok innen mat og drikke. Innholdet følger Great Pickle Highway med fire syltemetoder og historier om pickletradisjoner fra Korea til julepynt.

Her får du den innbundne utgaven til 157,44 kroner, godt under veiledende.

Oppskrifter du får til middag og ostefat

Klassikere som syltet rødløk står ved siden av Spicy Blackened Szechuan Pickled Peppers og kimchi. Kategoriene sour-ish, savory-ish, sweet-ish og spicy-ish gjør det lett å velge etter smak. Hver oppskrift oppgir metode og saltvalg for frukt, grønt, sjømat eller blandinger.

Valg av metode hjemme

Quickles og kjøleskapssylting passer for fersk start uten utstyr. Fermentering og saltsylting krever rene glass og tid. Illustrasjonene viser konsistens og snitt, og kulturstoffet gir leseglede mellom slagene.