-31%
Chronicle Books Masa kokebok innbundet mais
Masa av forfatterkollektivet bak On Masa fra Chronicle Books er en innbundet kokebok om å lage autentisk masa fra tørket mais og bruke den i 50 retter.
Kjøp 2 eller 3 og spar
Kategorier : Abrams & Chronicle Books
SKU : BOK-ABR-6071
Beskrivelse
Masa fra Chronicle Books viser hele veien fra tørket maiskorn til ferdig tortilla, pozole og arepa. Boka kombinerer historie, nixtamal-teknikk og refleksjoner fra tortilleros i tredje generasjon og kjente kokker, pluss 10 gjestoppskrifter som tamal-gnocchi og masa-vafler.
Du får den her til 241,04 kr mot veil. 351,76 kr.
For deg som vil lage tortillas fra bunnen
Sakprosaen passer både nybegynnere og øvede som vil forstå kverning, hydrering og pressing, og tilpasse deigen til eget kjøkken. Nivået er praktisk, med baseoppskrifter du bygger videre på.
Papir og bruk på kjøkkenet
Innbundet utgave med solid rygg tåler oppslått bruk. Legg bakepapir under ved melstøv og tørk av permen med tørr klut, så holder trykk og innbinding seg pent.
Funksjoner
-
Lærer nixtamal og masa fra maiskorn til ferdig rett
-
50 baseoppskrifter på tortillas, pozole og arepa
-
10 kreative kokkeoppskrifter gir nye bruksområder
-
Forlag: Chronicle Books
-
Format: Innbundet
-
Råvare: Mais / masa
-
Sjanger: Kokebok / sakprosa mat og drikke
-
Antall baseoppskrifter: 50
-
Selger: Bokglede
Ofte stilte spørsmål
Trenger jeg spesialutstyr?
En tortillapresse og en kvern eller god food-prosessor hjelper, men mange av baseoppskriftene kan startes med vanlig kjøkkenutstyr.
