Abrams & Chronicle Books Fundamental Techniques innbundet bakebok

Jacques Torres sitt pensum for French Culinary Institute ligger til grunn for The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts. Forfatter er knyttet til Stewart, Tabori & Chang, forlag er Abrams & Chronicle Books, sjanger er mat og drikke. Innbundet utgave koster 570,52 kr, ned fra 811,76 kr.

Grunnteknikker du lærer

Kapitler om terter, vannbakkels, butterdeig, kremer, brød, kaker og petits fours starter med metode før oppskriftene. Fotografier viser grep, konsistens og utstyr underveis.

For hvem boka lønner seg

Volumet retter seg mot ambisiøse hjemmebakere som vil forstå deigen, ikke bare følge oppskrift. Sjekk at du har stekeovn med jevn varme, vekt og grunnleggende bakeutstyr før du starter på de lengste prosjektene.

Holdbar bok for kjøkkenbruk

Stivt bind tåler oppslag med melete hender bedre enn heftet. Tørk av omslaget med lett fuktig klut, og bruk bokstøtte slik at ryggen ikke knekker.